O que é kopi luwak?

Kopi Luwak é um dos cafés mais caros e raros do mundo. Ele é produzido a partir do grão de café que passa pelo sistema digestivo do civeta, um pequeno mamífero presente em algumas regiões da Ásia. O civeta ingere os frutos do café, mas não consegue digerir as sementes, que são eliminadas em suas fezes. Os grãos de café são então recolhidos, lavados, secos e torrados para produzir o café Kopi Luwak.

O processo de produção do Kopi Luwak é controverso, já que envolve o confinamento e alimentação forçada de civetas em algumas fazendas. No entanto, também existem produtores que coletam os grãos de civetas selvagens, sem interferir em seu habitat natural.

O Kopi Luwak é conhecido por seu sabor suave e complexo, com notas terrosas e achocolatadas. Ele é altamente cobiçado por sua exclusividade e raridade, podendo chegar a custar centenas de dólares por quilo. É considerado por muitos apreciadores de café como uma verdadeira iguaria.